El Cabildo abre el plazo de inscripción para participar en el ‘III Concurso Internacional de Bocadillos con Queso de Gran Canaria’

El Cabildo de Gran Canaria ya ha abierto el plazo para que profesionales y estudiantes de restauración, gastronomía y hostelería puedan inscribirse en la que será la tercera edición del ‘Concurso Internacional de Bocadillos con Queso de Gran Canaria’, un certamen con el que, un año más, el Gobierno insular pondrá en valor la calidad extra de este producto grancanario, en el marco del IV Foro Internacional del Queso Gran Canaria (FIQ 2026), que se celebrará el 27 y el 28 del próximo mes de abril, en el Auditorio Alfredo Kraus de la capital de la Isla, organizado por la Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica, y el organismo Turismo de Gran Canaria.

De hecho, todas y todos aquellos que deseen participar ya tienen a su disposición las bases de este certamen en la web del Foro (forointernacionaldelqueso.com) y pueden enviar a la dirección electrónica que aparece en esas mismas bases sus recetas, en las que deberán incluir al menos una variedad de queso de Gran Canaria, con el que garantizarán la creación de bocadillos originales, sabrosos y elaborados con ingredientes de primera calidad.  

El plazo de presentación de esas recetas terminará el próximo 1 de abril y los nombres de las cinco personas que resulten finalistas se darán a conocer cinco días después, el 6 de abril, también a través de la web oficial del Foro. A partir de ese momento, las y los seleccionados tendrán tiempo para prepararse hasta el 28 de ese mismo mes, cuando mostrarán sus elaboraciones a un jurado compuesto por algunos de los cocineros que acudirán al Foro, como Toño Pérez, del restaurante ‘Atrio’ de Cáceres y con tres estrellas Michelín, o Diana Díaz, del restaurante ‘El Invernadero’ de Madrid y con una estrella Michelín, junto a otras y otros profesionales del mundo del queso y a periodistas de renombre, con la coordinación técnica de Julia Pérez Lozano, de la empresa ‘GastroActitud’.

Quien resulte ganadora o ganador del concurso recibirá como premio una estancia de un fin de semana en Gran Canaria, que incluye dos noches de alojamiento en media pensión para dos personas en un hotel a determinar por la organización, además de los billetes de avión desde el aeropuerto más cercano a su lugar de residencia.

Cabe destacar que este concurso se considera una de las piezas claves del FIQ 2026, el foro que impulsa el Cabildo cada dos años y que se ha consolidado como una cita internacional imprescindible para las y los profesionales de la restauración, la hostelería y la producción quesera. Un evento que convierte Gran Canaria en el epicentro mundial del queso, en el que se valora este producto artesanal grancanario como impulsor de la Isla como destino turístico y en el que, con esta actuación transversal del Gobierno insular, además de fomentar su consumo y su presencia en los mejores restaurantes y hoteles, se divulgan sus excelencias gastronómicas entre las y los alumnos de los centros de formación en cocina de la Isla.

Con esas premisas, durante los próximos 27 y el 28 de abril, público general y protagonistas de todas las fases que atraviesa el queso (ganaderías, queserías, restauración, hotelería, comercialización y distribución, entre otros) convivirán en un encuentro en el que chefs de reconocido prestigio nacional e internacional exhibirán su maestría en la incorporación del queso como ingrediente en sus creaciones gastronómicas. Asimismo, expertas y expertos queseros de máximo nivel abordarán el papel que desempeña este producto local en la gastronomía contemporánea y debatirán acerca de su incidencia en el territorio y de su importancia a la hora de crear productos genuinos que aportan valor a un destino turístico gastronómico, mientras profesionales de la comercialización y el marketing analizarán tendencias y compartirán sus experiencias y conocimientos, en esta iniciativa con la que el Cabildo vuelve a reafirmar su compromiso firme con la defensa, la puesta en valor y la promoción de los productos del sector primario de Gran Canaria.