Gáldar se consagra como centro mundial del arte del corte de jamón con el Campeonato 2026

Gáldar se convierte en el centro mundial del arte del corte de jamón los próximos días 13 y 14 de marzo de 2026. Un evento donde tradición, técnica y excelencia se dan la mano para coronar al mejor cortador del mundo. La Plaza de Santiago acogerá una cita ineludible para los amantes de la gastronomía, transformándose en el escenario perfecto para demostrar el máximo nivel en la manipulación y servicio del producto estrella de la dieta mediterránea.

La organización corre a cargo del galdense Geovany Almanza, Campeón Mundial y de España 2025, quien compagina su título con su labor como productor y distribuidor de productos ibéricos. Bajo su dirección, el campeonato busca competir, divulgar la cultura del buen comer y profesionalizar el sector a través de una plataforma de alto nivel. El evento cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Gáldar a través de las Concejalías de Desarrollo Socioeconómico y Cultura y Fiestas que dirigen Agustín Martín Ojeda y Julio Mateo Castillo, respectivamente.

La agenda comienza el viernes 13 de marzo con una Máster Class de 18:00 a 22:00 horas, una oportunidad para aprender de los mejores profesionales del país. En esta sesión formativa participarán 5 Campeones de España, quienes compartirán sus secretos y técnicas con los asistentes, elevando el conocimiento sobre la pieza y su aprovechamiento.

El sábado 14 de marzo tendrá lugar la Gran Final del Campeonato Mundial de 15:00 a 20:00 h. Los mejores cortadores y cortadoras competirán en directo demostrando precisión, elegancia y maestría en el arte del jamón. El público podrá disfrutar de un espectáculo gastronómico que no te puedes perder, donde cada movimiento es evaluado bajo estrictos criterios de calidad.

La competición es la segunda a nivel mundial que se celebra y reunirá a ocho finalistas de procedencia internacional, reflejando la destreza de los mejores profesionales de corte de jamón a nivel global. El elenco de finalistas incluye a Choi Dajung, de Corea del Sur; Andrei Orza, procedente de Rumanía; Javier Ropero, de Argentina; Radoslav Kirilov, de Bulgaria; los españoles Víctor Fernández (Sevilla), Rocio Pérez (Salamanca) Fran Franco (Almería) y Antonio Ortuño (Almería). Esta diversidad geográfica demuestra la proyección internacional que ha alcanzado este oficio.

«Es un orgullo enorme traer el Campeonato Mundial de Cortadores de Jamón a mi ciudad, Gáldar, en este año 2026. Siendo el vigente campeón, será una satisfacción enorme poder entregarle el premio al campeón o campeona del mundo 2026, y poder así brindarle a amigos y a toda la gente del pueblo y la ciudad de Gáldar un evento tan bonito e importante cultural y gastronómicamente», expresó Geovany Almanza.

El evento se perfila como un símbolo de excelencia gastronómica en Canarias, atrayendo tanto a profesionales del sector como a turistas y locales. Gáldar invita a todos los aficionados a vivir una experiencia única donde el sabor, el arte y la competición se fusionan para honrar la tradición del jamón ibérico.