Gran Canaria realiza su mayor despliegue de profesionales en GastroCanarias

Gran Canaria acudirá a la undécima edición del Salón Gastronómico de Canarias, GastroCanarias 2026, con el mayor despliegue de profesionales de su historia en este evento de referencia del sector que se celebrará del 19 al 21 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife. La participación de la isla se articulará a través del stand institucional del programa Gran Canaria Me Gusta, impulsado por el Cabildo de Gran Canaria con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gran Canaria,  y acogerá 19 ponencias centradas en el vínculo entre el productor y el cocinero, incorporando además la visión del sumiller para completar la experiencia gastronómica.

La consejera de Desarrollo Económico del Cabildo de Gran Canaria asistirá el próximo martes a la inauguración de la feria, en la que la isla presentará su propuesta bajo el concepto “Del producto a la experiencia”, un enfoque que sitúa en el centro el origen de la materia prima y el trabajo conjunto del sector primario y la restauración. Durante las tres jornadas, el espacio grancanario reunirá a una amplia representación del ecosistema gastronómico insular, con la participación de restaurantes como La Bodega de la Avenida, Verode, Berro Bistró, Qué Leche, El Bejeque, Los Guayres, La Pasadilla o Casa Romántica, junto a propuestas más especializadas como Pastelería Neketán, Coffee Funggi o Panadería Mis Hijos, reflejando la diversidad de estilos y tendencias de la isla.

A este despliegue se suma la presencia de productores y empresas del sector primario como Finca El Cordel, Finca La Palma, Molinería Pérez Gil, Frimancha, Matadero Insular o Berrera La Solana, que serán protagonistas en las ponencias junto a los cocineros, mostrando el valor de productos como la papa y el millo de Valsequillo, el berro de Telde, las carnes, el pescado local, los quesos, el gofio o el café. El programa incluye propuestas como el enaltecimiento del gofio, el protagonismo del tomate, el sancocho o la vaca canaria, así como espacios dedicados a la innovación agrícola y a nuevas elaboraciones, en una dinámica que permitirá al público conocer el producto tanto en su estado original como tras su transformación en cocina.

“Gran Canaria acudirá a GastroCanarias con su mayor representación profesional porque entendemos que la mejor forma de defender nuestra gastronomía es hacerlo desde el origen, desde el producto y desde quienes lo hacen posible cada día”, ha señalado la consejera, quien ha subrayado que esta participación “refuerza el compromiso del Cabildo con el sector primario y con la proyección de nuestra identidad gastronómica en un entorno profesional de primer nivel”.