Roscas Comedere lleva la soberanía alimentaria al CEIP Pepe Monagas

Hoy martes 16 y miércoles 17 de julio, 86 alumnos y alumnas de Educación Infantil y 1.º de Primaria del CEIP Pepe Monagas participarán en un taller de alimentación sostenible enmarcado en Roscas Comedere, Laboratorio Creativo de Soberanía Alimentaria. El miércoles 16 se desarrollarán dos sesiones con las aulas de Infantil (de 9:15 a 9:45 h y de 9:45 a 10:15 h); el jueves 17 tendrán lugar otras dos sesiones con los grupos de 1.º de Primaria en el mismo horario.

La actividad es una iniciativa conjunta del Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana y el Grupo de Investigación en Nutrición de la ULPGC, con la colaboración científica del CIBEROBN y del Instituto de Salud Carlos III. Se desarrolla en el marco de Ecoar Colectiva Lab, proyecto impulsado por el Vicerrectorado de Cultura, Deporte y Sociedad de la ULPGC, y cuenta con la dirección científica del Dr. Lluís Serra Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública y rector de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, reconocido internacionalmente por sus aportaciones en los ámbitos de la nutrición y la dieta mediterránea.

El taller propone que los propios niños y niñas elaboren con sus manos bolitas energéticas a base de gofio de tueste suave, plátano de Canarias, miel y coco rallado: cuatro ingredientes de raíz canaria y atlántica, sin azúcares añadidos y sin necesidad de cocción. La sesión combina exploración sensorial, narración oral de un cuento ambientado en Gran Canaria y una actividad de investigación sobre el origen de cada alimento, con especial atención al concepto de kilómetro cero y a la cadena que conecta el campo con el molino y el molino con la mesa.

La elección de comenzar por Educación Infantil y el primer ciclo de Primaria responde a una convicción pedagógica clara: la infancia temprana constituye una etapa especialmente sensible para construir vínculos positivos con los alimentos, desarrollar hábitos saludables y cultivar una relación consciente con la alimentación. Intervenir en estas edades no es solo educación nutricional; es también prevención y cultura alimentaria desde la raíz.

Roscas Comedere parte de la convicción de que la educación alimentaria es también educación cultural e identitaria. El gofio, patrimonio alimentario de Canarias desde los pueblos originarios, y el plátano de Canarias, uno de los productos más representativos del archipiélago, son los protagonistas de un proyecto que busca devolver a las nuevas generaciones la memoria de los alimentos que forman parte de su territorio y su cultura.

## Sobre Ecoar Colectiva Lab

Ecoar Colectiva Lab es un laboratorio de innovación ciudadana adscrito al Vicerrectorado de Cultura, Deporte y Sociedad de la ULPGC. Su labor se sitúa en la intersección entre la cultura, los derechos sociales y el territorio canario, mediante proyectos de acción comunitaria, investigación participativa y cooperación atlántica.