Roser López: “la longevidad no depende solo de vivir más años, sino de llegar con salud, fuerza y autonomía"

“La longevidad no depende solo de vivir más años, sino de llegar con salud, fuerza y autonomía”, manifestó Roser López, en el curso ‘Nutrición: sin tiempo para dietas’ de la Universidad de Verano de Maspalomas.

Roser López intervino con la conferencia sobre ‘Nutrigenómica y longevidad saludable: cómo entrenar y nutrir un cuerpo que cambia’, en la que explicó cómo “la Nutrigenómica está abriendo nuevas vías para comprender la relación entre alimentación, genes, metabolismo y envejecimiento saludable, especialmente en las etapas de cambio hormonal, como la menopausia”.

“Vivir más no siempre significa vivir mejor”, destacó Roser, y sobre esa premisa, invita a reflexionar sobre la importancia de construir una longevidad saludable, entendida como la capacidad de mantener fuerza, autonomía, energía y calidad de vida, a medida que pasan los años. Para ello, abordó el papel de la nutrigenómica, una disciplina innovadora que estudia cómo los nutrientes interactúan con nuestros genes y cómo puede influir en el metabolismo, la composición corporal, la inflamación, el rendimiento físico y el envejecimiento.

Roser López está diplomada en Ciencias Empresariales por la ULPGC, experta universitaria en Seguros, postgrado en Farmacología, Suplementación y Nutrición Deportiva, y postgrado sobre Microbiota, de Nutrición Humana y Dietética y es directora de Área Comercial SegurCaixa Adeslas en Canarias.

Durante su exposición, Roser López explicó las razones de que no exista una dieta perfecta para todo el mundo y por qué, en etapas como la menopausia, se requiere hacer una mirada más personalizada, puesto que “los cambios

hormonales, la pérdida progresiva de masa muscular y las modificaciones en el metabolismo hacen necesario revisar la forma en la que comemos, nos movemos y cuidamos nuestra salud. Desde este enfoque, la nutrición y el entrenamiento dejan de verse como herramientas aisladas y pasan a formar parte de una estrategia integral para envejecer mejor”.

Las dietas de longevidad

Por su parte, Antonio Garzón habló de las ‘Dietas de longevidad: más allá de las zonas azules’ y de los ‘Aspectos diferenciales de las dietas de longevidad y su contraste con mitos clásicos de la nutrición’. “Muchos hemos visto la mini-serie de Netflix ‘Vivir 100 años: los secretos de las zonas azules’ (2023), en la que el investigador Dan Buettner visita las cinco regiones del planeta en las que la mayor parte de sus residentes son personas con más de 100 años y con mejor estado de salud”. Estas  zonas son Okinawa (Japón), Cerdeña (Italia), Nicoya (Costa Rica), Icaria (Grecia) y Loma Linda (California, EEUU).

El comparativo entre estas zonas arroja unas similitudes muy significativas, explicó Garzón, como son “ciertos patrones nutricionales, restricción calórica, actividad física, tener una misión en el día a día (sentido de vida) y relaciones sociales sanas, es decir, estar integrados en un círculo social que se apoya mutuamente. Por tanto, la longevidad no sólo se basa en la nutrición, sino en todo un estilo de vida”.

Para el coordinador de este curso, si se comparan esas pautas nutricionales, también se pueden ver algunas similitudes, como unas dietas basadas principalmente en vegetales, alimentos integrales no procesados, sin carne o muy poca carne, consumo moderado de pescado, sin lácteos, la presencia de alimentos con determinados fitonutrientes o la presencia de ciertas especias, como la cúrcuma y el jengibre.  

En otras dietas de longevidad, expuso, se pueden encontrar los mismos patrones nutricionales, con añadidos como, por ejemplo, el masticar despacio, un factor que descubrió Hiromi Shinya, o el deporte de fuerza que propone Matthias Riedl. Otro de los investigadores de longevidad más destacados es Michael Gregger, que aportó consejos nutricionales, como el análisis de cada uno de los 11 marcadores del envejecimiento, entre los que figuran los telómeros, la autofagia, la inflamación o la oxidación.

“De la misma manera que podemos ver que los patrones generales de longevidad se repiten en las llamadas dietas antiaging, también vemos muchas de esas características en las actualizaciones de las dietas clásicas, como en la nueva dieta Mediterránea”, expuso Garzón.

La Universidad de Verano de Maspalomas está organizada por la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana, la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y el Cabildo de Gran Canaria.