Un panel de 20 especialistas analizó variedades seleccionadas entre las más productivas y con mejores propiedades organolépticas
La Galáctica fue elegida como la mejor variedad para arrugar y la Jelly ocupó el primer puesto en la categoría de mejor imagen
Antonio Morales: “Es un producto esencial, una fuente de empleo y actividad económica y un elemento de identidad del paisaje agrícola”
La variedad Búster ha destacado hoy en la XVII Cata Insular de Papas de Gran Canaria que organiza el Cabildo a través de la Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica al obtener las mejores calificaciones en la valoración organoléptica, seguida de la Negra Yema de Huevo y la Gatsby, y ser también la preferida para sancochar y freír.
El segundo y tercer lugar en valoración organoléptica fue para las variedades Negra Yema de Huevo y Gatsby. Mientras, en la categoría de papas para arrugar ocuparon los dos primeros puestos Galáctica y Gatsby, mientras que el tercer puesto fue para la Búster. En la categoría de mejor imagen, la lista quedó encabezada por la Jelly, Electra y Picasso.
La jornada tuvo lugar en la Granja Agrícola Experimental y contó en su apertura con el presidente del Cabildo, Antonio Morales, del consejero de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica, Miguel Hidalgo, y del alcalde de Teror, José Agustín Arencibia. “Para el Gobierno de la isla, la papa es más que un cultivo. Es un producto esencial para la alimentación de la población local, una fuente de empleo y actividad económica y un elemento de identidad que forma parte del paisaje agrícola de la isla”, afirmó Morales.
Un panel integrado por 20 especialistas analizó mediante distintas cocciones diez de las variedades más productivas o con mejores propiedades organolépticas, seleccionadas a partir de los ensayos realizados por los equipos técnicos del Servicio de Extensión Agraria y de la Granja Agrícola Experimental del Cabildo de Gran Canaria.
La cata se ha celebrado en un momento de especial relevancia para un cultivo estratégico para la isla. Gran Canaria cuenta actualmente con unas 1.200 hectáreas dedicadas a la producción de papas, una superficie que ha crecido un 6,3% desde 2016, frente al descenso registrado en el conjunto de Canarias. La producción anual ronda los 49 millones de kilos.
La XVII Cata Insular forma parte del Programa Insular de Desarrollo del cultivo de la papa, una estrategia que combina investigación, asesoramiento y apoyo directo a los agricultores. Entre sus actuaciones se encuentran el asesoramiento técnico a productores y nuevos agricultores, la formación en técnicas de cultivo, riego, fertilización y control de plagas, así como la realización de análisis de suelo y estudios fitopatológicos.
El programa incluye también ensayos de rendimiento de variedades. En la campaña de 2026 se analizaron 24 variedades en la Finca de Osorio, mediante un sistema de bloques al azar y tres repeticiones por variedad. Entre las variedades nuevas ensayadas se encuentran Jelly, Karelia, Venezia, Striker, Eternity, Próxima, Borralla Rosada y Azucena Negra, mientras que otras variedades fueron seleccionadas nuevamente por sus buenos resultados en ensayos anteriores, su presencia en el mercado o su reconocimiento en catas insulares.
La campaña se vio condicionada por las lluvias y las temperaturas registradas durante los primeros meses del año. No se detectaron ataques de polilla guatemalteca ni de polilla común en el ensayo. El Cabildo mantiene desde hace años un programa específico de control de estas plagas, que incluye la colaboración y financiación de los productores para la retirada de papas afectadas y la implantación de prácticas destinadas a evitar su aparición y propagación.
El Plan de Control de la Polilla Guatemalteca cuenta con una inversión aproximada de 600.000 euros anuales y está permitiendo reducir progresivamente la incidencia de esta plaga en la isla. Entre las medidas aplicadas se encuentran la rotación de cultivos y el fomento de prácticas y productos fitosanitarios de carácter ecológico.
El Programa Insular de Desarrollo contempla además ayudas para recuperar terrenos agrícolas en desuso a través del Banco de Tierras, subvenciones para mejorar instalaciones y adquirir pequeña maquinaria, así como proyectos de obras hidráulicas y de mejora de caminos agrícolas.
La Feria Insular reunirá al sector en octubre
Los resultados de la cata y de los ensayos de rendimiento se presentarán en la VIII Feria Insular de la Papa de Gran Canaria, que se celebrará del 16 al 18 de octubre en el Auditorio de Teror. La feria incluirá una muestra de variedades cultivadas en la isla, jornadas técnicas sobre la actualidad del sector, concursos fotográficos y gastronómicos, un certamen de papas de mayor peso y reconocimientos a productores.
Con este conjunto de actuaciones, la institución insular busca mejorar la competitividad de las explotaciones paperas, reforzar el asesoramiento y la profesionalización del sector, impulsar técnicas de producción sostenibles y poner en valor el trabajo de los agricultores.
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