Quesos de reconocimiento mundial en el sur de Gran Canaria

Quesería La Gloría sumaba 2 medallas más a su colección en el certamen World Cheese Awards celebrado en Oviedo el pasado año 2021, consiguiendo una medalla de Bronce y otra de Oro.

En San Bartolomé de Tirajana, concretamente en la parte alta de San Agustín, lleva desarrollando su actividad desde hace algo más de un lustro, una empresa dedicada al sector lácteo centrada especialmente en la producción de queso de cabra, destacados por gran variedad y calidad contrastada, les hablamos de Quesería "La Gloria".

José Miguel Ortega Suárez y Francisca Olga Pérez Navarro, son un matrimonio que desde hace algunos años gestionan este negocio familiar, concretamente desde el momento que decidieron tomar el relevo generacional dando continuidad a una larga tradición quesera y de pastoreo arraigado en el seno familiar, constituyendo así la tercera generación dedicada a esta actividad.

Siguiendo con atención lo que nos contaban acerca del duro sacrificio que supone trabajar con un número tan importante de animales, (fundamentales para la elaboración de su producto y posterior venta), varios factores ayuda a entender lo expuesto con anterioridad, sujeto especialmente al mantenimiento de la instalación, la atención veterinaria del ganado y el aumento considerable del precio del grano para su alimentación.

Al margen de esas cuestiones con las que lidian día a día, no era difícil captar a primera vista, la emoción y el orgullo que para ellos ha supuesto conseguir, no soló en territorio isleño y nacional el reconocimiento de profesionales y empresas relacionadas con el sector, pero va un paso más allá, también a nivel internacional tras participar en varias ediciones en concurso de quesos más prestigioso del mundo, "World Cheese Awards", su evento fetiche, logrando traerse para casa, infinidad de reconocimientos y medallas, sin ir más lejos, la medalla de Bronce por sus quesos semiduro y el Oro por el queso añejo, recientemente tras la vuelta del concurso a territorial nacional, Asturias (Oviedo).

Mención especial para el doble oro en la cita Mexicana de 2017, siendo hasta la fecha la única quesería de canarias en alzarse con una distinción de tal calibre

Disponen de ganado propio para elaborar sus quesos, unas dos mil cabras majoreras, que pastorean a diario en las inmediaciones de la quesería.

Todos sus quesos se elaboran con leche cruda de cabra majorera. Elaboran queso semicurado cuya producción media anual es de unos 65.000 kg. También maduran queso, su producción media anual de queso curado es de 22.000 kg.

Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería así como su acogedor establecimiento situado en la calle Brasil, en el Tablero, por otro lado, destacar que venden a comercios y establecimientos hosteleros de la zona y así como en diferentes Mercadillos.

En definitiva, Quesería "La Gloria" así como otras de las islas, afortunadamente no solo destacan por la calidad de su producto, en gran medida suponen un altavoz de promoción digno de mención por el peso promocional que suman como un atractivo más de las excelencias de nuestra tierra en el exterior.