Gran Canaria da el pistoletazo de salida en Madrid Fusion con el II Foro Internacional del Queso

Esta mañana ha dado comienzo Madrid Fusion 2022, y Gran Canaria ha dado el pistoletazo de salida con uno de los productos estrella de las islas, el queso. A las 11 de la mañana comenzaba el II Foro Internacional del Queso” que contaba con la presencia de varios representantes de diferentes sectores de la gastronomía y el turismo de Gran Canaria.

Carlos Alamo, Consejero de Turismo del Cabildo de Gran Canaria, ha explicado que“cada vez somos más conocidos, cada vez más, el turista nos aprecia más y se gasta el dinero en la gastronomía”. Alamo ha recalcado que “ la idea es contar con los 21 municipios de la isla para que aporten a la marca turística”. El consejero asegura que antes era difícil llegar a la zona centro de la isla pero ahora hay más facilidades y cada vez más hay una demanda mayor por el turismo rural, por alejarse de zonas más masificadas y turísticas, y conocer la cultura de la isla.

Teresa Berastegui, Viceconsejera de Turismo del Gobierno de Canarias ha hecho referencia a la gastronomía canaria como “ uno de los principales motivos de los turistas para repetir” y a que “tenemos grandes chefs, además de grandes productos”.

El sector primario del Cabildo de Gran Canaria ya es la quinta vez que participa en la feria. Alejandro Baez, Director Insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, ha explicado que hay que poner en valor y visibilizar las excelencias de productos que se hacen en la isla. El turismo, la gastronomía y el sector primario “es un circulo virtuoso, que además facilita que se ponga en valor a los quesos a los vinos a las mieles a las sidras de Gran Canaria que facilita muchísimo las ventas a nivel local como al exterior”. Baez ha recalcado que “Gran Canaria es especialista en tener productos que no se encuentran en otros sitios”.

Luis Delfín Molina Roldán, Analista de Productos Agroalimentarios, y Asesor del Cabildo ha explicado las bondades de un producto tan exquisito y exclusivo como las sidras de Valleseco, Moya y San Mateo. Molina explica que son de las variedades reineta gris y reineta blanca y tiene mucho aroma. “Sus característica son únicas en el mundo y cada vez hay más demanda, sobre todo en restauración para compaginarlas con sus platos” ha asegurado.

Este mediodía el chef Germán Ortega del Restaurante La Aquarela, con una Estrella Michelín, y ubicado en la costa del municipio de Mogán, ha cocinado en el stand de Gran Canaria, un medregal combinado con berros. Sandra Armas, de Bodegas Bentayga, ha maridado el plato con un vino blanco de su marca comercial Agala.